Alberghiero
Caltanissetta
Sala e Vendita
Custodi del servizio
Specialisti del bere
Arte nella cura del cliente
Nell’articolazione “Sala e Vendita”
Il Diplomato è in grado di:
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svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;
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interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
COSA SA FARE
Il diplomato nei servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera ha competenze:
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per operare nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera;
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per organizzare eventi che valorizzino il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei prodotti locali.
In particolare è in grado di:
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utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità;
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organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;
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applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;
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utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all'ottimizzazione della qualità del servizio;
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comunicare in almeno due lingue straniere;
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reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;
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attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici;
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curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.
IL DIPLOMATO
Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita” gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; di valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della
ristorazione e della degustazione in un evento culturale.